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Acrescente verde na sua dieta! 05/09/2008 |
Para você não se perder mais e aproveitar todos os benefícios que elas oferecem. Afinal, para ter uma dieta equilibrada, é essencial incluir verduras em todas as refeições.Elas carregam um coquetel de nutrientes, chamados alimentos funcionais, alimentam, fortalecem e recarregam o organismo com vitaminas e sais minerais, que fazem com que a nossa máquina funcione e por isso, não devem faltar no seu prato. - Ricas em fibras, elas dão a sensação de saciedade. - Possuem carotenóides (substâncias que dão cor), poderosos antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce. - O acido fólico presente nas verduras funciona como antidepressivo natural. Alface - Todo mundo conhece. Temos a versão lisa, crespa ou americana. Prove as três e escolha a sua favorita. Rica em fibras, contém vitamina C e betacaroteno, antioxidantes que combatem o envelhecimento precoce e previnem o câncer. Pouco calórica, combina com frango e atum. Couve - Excelente fonte de vitamina C, mais até que algumas frutas. Pode ser servida refogada, em sopas ou na salada, crua. Escarola - Excelente laxante natural, rica em vitaminas A, B2 e B5. Lembra da pizza de escarola com queijo? Espinafre - Sabe aquele que deixa o Popeye super forte? Pois ele é excelente fonte de ferro e acido fólico e fica delicioso em omeletes e suflês. Brócolis - Fonte de ácido fólico e biotina, fica uma delícia com macarrão ao alho e óleo. Só tenha cuidado com excessos, pois auxilia a formação de gases. Rúcula - Com folhas finas e compridas, é rica em caroteno, vitamina C e pode ser consumida crua ou acompanhada de molhos. Agrião - Tem folhas redondas e pequenas, é rico em vitamina K e C, pode ser consumido cru ou acompanhando carnes. Dicas de consumo: - Na hora da compra, opte por três tipos para diversificar. - Compre pequenas quantidades, pois estragam rápido e se forem armazenadas por muito tempo perdem vitaminas e sais minerais. - Em casa limpe, lave-as, seque-as e deixe as folhas e talos mergulhados por 20 minutos em uma mistura de água filtrada e solução de hipoclorito de sódio (uma colher de chá – 40 gotas – para um litro de água). Enxágüe e deixe escorrer, depois seque e guarde na geladeira, de preferência em sacos plásticos limpos e sem ar. |